絆創膏まで

http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/katei/news/20060920ddm013100156000c.html

「ねえ、リバテープ持ってる？」。そう口にして、友人や同僚に妙な顔をされた経験がある。私は福岡県出身。「リバテープ」は九州を中心に流通するガーゼつき救急ばんそうこうの商標名だ。地元では通じるが、よその皆さんには通じなかった。実は、それを何と呼ぶか、で出身地が分かる物は少なくない。あなたは「ばんそうこう」何と呼ぶ？【銅山智子】

　◇広く浸透バンドエイド−−リバテープ熊本／カットバン佐賀／サビオ北海道

　★これも方言

　ばんそうこうは、各地で「バンドエイド」「カットバン」「サビオ」など商標名で呼ばれていることが多く、どう呼ぶかで出身地が推測できる。

　東京女子大の篠崎晃一教授（社会言語学）は、呼び方の地域的なバリエーションを「方言」ととらえ、約１０年前に全国調査した。どの地域でも一般名称である「ばんそうこう」のほかに、複数の呼び方が存在している。篠崎教授の調査を参考に、その都道府県で一番ポピュラーと思われる呼び名の分布をまとめたのが別図だ。

　広く浸透しているのは、現在４３％の市場シェアを誇るジョンソン・エンド・ジョンソンの「バンドエイド」だ。篠崎教授の調査時点で、全国でテレビＣＭをしていたのは「バンドエイド」だけだった。日本上陸は５９（昭和３４）年。メディアの影響力も後押しして、最も有名なブランドになったといえる。

　★地方発

　「リバテープ」は６０（同３５）年に星子旭光堂（現リバテープ製薬）が発売。創業のルーツが西南戦争という、熊本県のしにせメーカーだ。「熊本での認知度はほぼ１００％。九州の人なら一度は聞いたことがあるはず」と同社総務部。九州では、ほかに「カットバン」の知名度も高い。命名の由来は「ばんそうこうをカットしたもの」だから。佐賀県に本社のある祐徳薬品工業の商品だ。

　北海道での呼び名「サビオ」は、もともとスウェーデンの有名メーカーの商品。日本では６３（同３８）年からニチバン、７５（同５０）年以降はライオンがライセンス契約を結び、販売していた。「２０年ほど前は、北海道でシェア１位だった」（ライオン広報部）が、０２（平成１４）年に製造が中止されている。商品は消えたのに、商標名が一般名詞として使われ続ける珍しい例だ。

　篠崎教授は「現代になって新しくできたものの場合、ホチキス、サランラップ、宅急便などのように、特定のブランド名が一般名称のように定着する例はある。ばんそうこうは、複数の商標名が定着しているうえ、地域的な特徴も大きい」。かなりユニークな存在といえそうだ。

　◇省略の仕方も違う−−マック・マクド／でる単・しけ単

　★東と西

　大きく分けて、関東と関西、東日本と西日本で呼び方が違う物も少なくない。

　例えば「赤ちゃんの夜泣き薬」。東では「宇津救命丸」だが、西では「樋屋奇応丸（ひやきおうがん）」。どちらも商標名だが、代名詞化している。

　一般名詞では▽画びょうと押しピン▽お漬物とお新香▽お汁粉とぜんざい▽今川焼と回転焼（ほかに大判焼、二重焼などの呼び名もあり）−−などだ。

　また、省略の仕方が東西で違う例も。ファストフードの「マクドナルド」は関東は「マック」、関西は「マクド」。約１５００万部のロングセラー「試験に出る英単語」は東日本では「でる単」、西日本では「しけ単」が主流だ。

　日本マクドナルド広報部は「なぜ２種類の省略があるのか、どこが東西の境か。よく質問されるが、諸説あって正直よくわからない。会社側からは省略形で呼んだことはなく、どちらもお客様がつけてくれた『愛称』なので、ありがたいことです」と話す。

　◇黒板消しをラーフル−−鹿児島

　★局地的

　さらに「局地的」に特殊な呼び方をする物もある。

　例えば、中部・近畿ではコーヒーに入れるミルクを「フレッシュ」と呼び、関西では一部年配男性がアイスコーヒーを「レーコー」と言う。「おねえちゃん、このレーコー、フレッシュついてへんで」という具合だ。鶏肉を「かしわ」と言うのは近畿、九州など。

　鹿児島では黒板消しを「ラーフル」と言い、出身者の生活家庭部デスクは「大学で上京するまで、外来の標準語だと思っていた」と話した。

（明日は「年代編」）


年代編　言葉に映る時代と価値観
ぼたもち・おはぎ：同じ菓子　異なる名前　なぜだろう
毎日新聞　2006年9月20日　東京朝刊

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とりからあげとものもらい

続・呼び名で分かる：「人体」編　「ものもらい」、２５０種以上…嫌悪感・親近感も

「ものもらい」何と呼ぶ？　読者の皆さんから寄せられた「共通語だと思っていたのに、よそで使って驚かれた言葉」には、人体にまつわる言葉が多く挙がりました。そこで今回は「体のパーツ」編。「ものもらい」や「鳥肌」といった病気や状態を指す言葉にも、多くの方言があります。【銅山智子】

　◇「ばか」と「おひめさん」

　寄せられた情報の中で、最もバリエーションが豊かだったのは「ものもらい」。

　医学的には「麦粒腫（ばくりゅうしゅ）」といい、まぶたの縁や内側に黄色ブドウ球菌などの細菌が感染して起こる目の疾患だ。

　「学生時代、目にできものができた大阪出身の友人に『ものもらいだな』と声をかけたら『ちゃう、めばちこや』と言われた。そのとき隣にいた宮崎出身の友人は『それは、めいぼ！』と譲らなかった」（埼玉・４０代）。「東京で『めばちこ』と言って『湖の名前ですか』と聞かれた」（大阪・３０代）−−などの体験談も多かった。

　「ばか」（宮城）のように嫌悪感が伝わる言葉もあれば、「おひめさん」（熊本）「おきゃくさん」（佐賀）「おともだち」（沖縄）のように親しみのある呼称の地域もある。両極端の印象が、呼び名として存在しているのは興味深い。

　ロート製薬（大阪）は０４年、全国約１万人を対象に「ものもらい」を何と呼ぶか調べた。同社の調査データを参考に、各都道府県で最もポピュラーな「ものもらい」の呼び名をまとめたのが地図だ。「呼び名は全部で２５０以上もあった。世代別にみると、１０〜５０代は共通して１位が『ものもらい』。若い人を中心に、標準語が浸透しつつあるようだ」と、同社広報調査室は話す。

　◇あざ、青？黒？

　打撲したときなどに内出血してできる「あざ」も、どう呼ぶかで出身地が推測できそうだ。しかも、色は青か黒かに分かれる。

　▽あおなじみ（茨城、千葉）▽あおにえ（愛媛）▽あおたん（北海道、東京など）▽あおじみ（福岡）などは「青」派。「黒」派は▽くろにえる（愛知）▽くろにえた（岐阜）▽くろち（宮城、熊本）などだ。「くろち」は漢字で「黒血」と書くらしい。

　また、傷跡などにできる「かさぶた」を、熊本、長崎、宮崎、鹿児島などでは「つ」と一文字で表現する。「社会人になるまで『つ』が標準語で、『かさぶた』は別の皮膚病だと信じていた。東京の大学に進み、宮崎弁が出ないように話していた友人も、ある日自分の腕にできたかさぶたを『つ』と呼び、友人たちが固まったのを見て『やっちゃった〜』と気付いたそうだ」（宮崎・３０代）とのエピソードも寄せられた。

　◇「ふゆふゆ」もあるらしい

　鳥肌を「さぶいぼ」と呼ぶのは、大阪とその周辺。福岡や宮崎では「さむさむ」と言う。地域は特定できなかったが「ふゆふゆ」という呼び名もあるらしい。

　鹿児島で「頭」は「びんた」。「平手打ちの『びんた』は、逆に意味が分からなかった」（鹿児島・４０代）とか。「びんちょ」は長崎で「もみあげ」のこと。「つむじ」は「ちょうまく」と言うそうだ。体の頂（頭）で巻いているから「頂巻く」なのだろうか。広島ではまゆ毛を「まひげ」、長野では舌を「へら」と呼ぶらしい。

　ひざのことを「すねぼん」と呼ぶのは岡山。かかとは「あど」（熊本）、太ももは「ももど」（佐賀）。おしりの穴を「けつめど」（茨城）「じごんす」（鹿児島）と言うなど、独特の呼び名は体の隅々にあった。（次回は「意味が違う！」編です）

つぼ八の「若どりザンギ」　◇ザンギ載せずザンキ！？

　前回の「名詞編」掲載後、北海道の読者から「『ザンギ』が載っていない」とお便りがあった。鶏の空揚げのことで、北海道では一般的な呼び名だ。「本来のザンギは違う料理」という説もあり、生まれも育ちも北海道の私・板垣が調べた。

　名の由来は諸説ある。中国料理の炸子鳥（ジャーズージ）がなまった▽鳥を骨ごと散切りにするから−−などだ。発祥も釧路説と函館説がある。

　釧路市のザンギ専門店「鳥松」の２代目店主、高倉悟さん（６０）によると、先代の故・桑原清さんが１９６０年に店を出した際、鶏の空揚げのことを中国語で「ザーギー」と思っていて、「ウン（運）をつけよう」と、ザンギの名前で提供したのが始まりという。

　ザンギは、しょうゆやショウガ、ニンニクなどで下味をつけて揚げるとされ、「空揚げとは別の料理」という声もある。だが、高倉さんは「ザンギも空揚げも同じだよ。作り方は店ごとに違うから」と話す。

　居酒屋チェーンのつぼ八は、全国約４４０のチェーン全店で若鶏の空揚げを「若どりザンギ」として提供している。「うちは北海道発祥の居酒屋。当初からザンギの名前です」と話す。

　似たような呼び方は四国の愛媛県今治市周辺にもある。鶏の空揚げを「せんざんき」と呼ぶが、由来はこちらもはっきりしない。【板垣博之】

毎日新聞　2006年11月1日　東京朝刊

メンチ切る

まったくもってどうでもいいことだが、ふと気がついたので書き記す。

関東では「他人をにらみつける」ことを「ガンを飛ばす｣なんて言い方をする。
最近でこそ全国区になった表現なので関東以外でも通じるようだが、こういう言葉が通じないケンカというのは想像するだに間抜けである。

自分は初めてこの言葉を聞いたとき「癌を飛ばす｣と聞き取ったため、いまだになんだか「悪性腫瘍を撒き散らして伝染させる｣というような印象がぬぐえない。

ちなみに関西では「メンチ切る」である。
これも初めて聞いたときは「メンチカツを切り分ける｣という印象を持った。

ちなみに、「メンチカツ」という呼び方自体が関東の言葉である。
関西では｢ミンチカツ｣である。

関東で「メンチ｣という言葉はひき肉料理に関して｢メンチカツ」｢メンチボール｣等と使用し、ひき肉単品を｢メンチ｣とは呼ばない。（「メンチボール」も林家三平くらいまでで死語になった感がある。普通は「肉団子」とか「ミートボール」と呼ぶよね）
だから、通常｢メンチ｣といって連想するのは「メンチカツ｣である。

一方、関西ではひき肉自体のことも「ミンチ」と呼ぶ。
「ミンチカツ」に「ミンチボール」である。

というわけで、関西地区でケンカを売る際、間違えて
｢なにミンチきっとんねん｣
等と言わないようにご注意されたい。

静岡おでん

突然だが静岡おでんの話題である。
関東と関西の文化比較をたびたびお送りしてきた当ブログであるが、その番外編として静岡のおでんを紹介したい。

っていうか、単に静岡おでんを食べただけなのだが。

おでんは全国同じ名前の料理でありながら、地域色がとても強く出る食べ物である。

コンビニのおでんの普及でメジャーになったが、ふわふわの白いハンペンなんて関東ローカルのタネである。
最近でこそ全国区になってきた牛スジも、昔は関西でスジといえば牛スジであったが、関東でスジといえば軟骨入りの練り物であった。
このへんの研究本としては「とことんおでん紀行」がくわしい。

で、その筆者もハマったというのが静岡おでんである。
「だもんで静岡おでん」なんて本まで出している。

静岡のおでんは汁の色が濃い上に脂も多く、ぱっと見はラーメンスープのようであるが、かなりあっさりとした味わいである。
で、黒はんぺんなど、独特のおでん種を串ざしにして提供するのがポピュラーである。
静岡市中心部などでは青のりと鰹節などのだし粉をかけて食べるのも面白い。

で、静岡では最近そのおでんを町おこしに使い始めたらしい。
こんなお土産を発見、買ってきてみた。

名店「八千代｣のだしを使用しているとのこと。
正直、そのお店の名前は存じ上げない。
しかし、静岡駅前には１００軒を超えるおでんの名店がひしめき合っているらしい。

中身はこんな感じ。
別袋にちゃんと青のりとだし粉が入っている。
逆にこのかやくがなければそのへんのおでんパックと変わらない。

この青のりとだし粉の組み合わせが静岡でポピュラーになったのは、お好み焼き屋でおでんを食べさせた歴史と関係が深いとの説が有力だとか。

で、温めて器に載せた状態がこちら。

結構脂っぽいのがお分かりいただけると思うが、それでもあっさりとおいしく頂けた。
動物系スープをベースとするのが静岡流らしい。

また、同じ県内でも地域によっては味噌だれをかける地域もある。
旧清水市の久能山門前で出てきたのはこちらのおでん。

これはこれでとてもおいしい。
名古屋文化の影響が色濃い静岡県西部ならまだしも、同じ静岡市内でこちらのおでんにありつけるとは。

奥深いおでんの世界である。

三都たぬき合戦

愛読者の皆さん、ご心配かけてすみませんでした。
火曜日から何とか社会復帰しました。

咳のし過ぎで背中がパンパンに張っていたのがほぐれたのがよかったのか、あるいは帰宅後１０時間ほど眠り続けていたのが良かったのか。
前日までとは打って変わって元気になりましたとさ。
それまでのテンションが２０％くらいだったとしたら、７０％くらいまで一気に復活。
そのかわりまだ消耗が激しいので一日働くと６０％くらいまで落ち込む感じ。

さて、今日も小ネタ。

一般的な東西比較ネタの代表格といえばうどん・そばの文化。
出汁の色の濃淡はもちろん、「きつね」と「たぬき」の問題など話題には事欠かない。

そこへ直球ど真ん中ストライクのカップめんを発見。
エースコックの三都たぬき合戦である。

この商品は東京と大阪のたぬきだけではなく、京都の「たぬきうどん」も含め具とつゆが異なる３種類のたぬきを取り揃えたところが面白い。

いわゆる「たぬき」は、東京では天かす入りそば・うどんを指し、大阪では揚げ入りうどんを「きつね」そばを「たぬき」と呼ぶ。つまり大阪では「たぬきうどん」は成立しないことになる。

で、あまり知られていないことだが、京都のたぬきは大阪とも東京とも違う。京都と大阪を一緒くたにして考えがちな関東人どもにはまったく理解できない世界であろう。

京都ではあんかけの「きつね」のことを「たぬき」と呼ぶのである。
だから、大阪と異なり、お揚げののったあんかけのうどんであれば「たぬきうどん」が成立する。
学生時代、京都のそば屋でバイトしていた時にそれを知った自分は、京都の奥深さをしみじみと知ったものだった。

このカップめんも、東京のそばが揚げ玉入りなのに対し、大阪のそばは油揚げが入っている。
東京のつゆは濃いくちだが、大阪は昆布のダシである。
また、京都のうどんは刻んだ油揚げにショウガの利いたあんかけになっている。
また、カップの側面にはそれぞれ、各地域の「たぬき」の由来が記載されているのも面白い。

スーパーで見つけたら即買いですぜ、だんな。